Хересный Springbank в бочковой крепости: маслянисто-солёный профиль с сухим хересом, землистой карамелью и «грязноватыми» промышленными нотами. Опытные ставят высоко за яркость и гармонию, критики — за несобранность и избыточную бочку с горечью.
развернуть подробно
В аромате сухой херес на маслянисто-солёной, морской основе с землистой карамелью, к которым добавляются пыльные промышленно-технические оттенки — канифоль, лак, слегка жжёная резина, лёгкая сера и дымок, «грязноватость». Поверх идут пряный дуб, ваниль, гвоздика, какао, цитрусовые и мята, ореховые ноты (фундук, марципан, нуга) и обильные фрукты — тёмные ягоды, вишня, чернослив, банан, манго, абрикос, груша, яблоко. Вкус крепкий и сухой, насыщенный и, по мнению опытных, гармоничный: карамель, какао, херес, пряности с гвоздикой и кедром, тёмные фрукты, соль и характерные «грязные» пепельные акценты. Послевкусие длинное, с сухим дубом и хересом; многие отмечают, что вода заметно раскрывает сладость, фруктовость и солёность, отодвигая херес на второй план.
Оценки согласованы слабо: разброс от 87 до 92. Опытные ревьюеры ставят высоко (91–92) и хвалят яркость, насыщенность и послевкусие, от которого хочется повторить. Главное расхождение исходит от менее авторитетного критика с оценкой 87: при типичных для Springbank качественных ароматах напитку недостаёт целостности, интенсивная бочка не ладит с высокой крепостью, а горьковатое послевкусие не убеждает и не зовёт продолжить. Прочие сходятся, что это образцовый хересный Springbank, особенно если добавить воды.